están diseñados para proporcionar un flujo constante de chocolate o cremas perfectamente templados. Un estator diseñado específicamente, construido en sectores independientes, proporciona un flujo uniforme de agua templada alrededor de cada sector. Un sistema de control de temperatura preciso puede establecer, en cada sector de la máquina, la temperatura correcta del agua de acuerdo con el flujo de chocolate elegido.